Günün büyük bir kısmında masa başında çalıştığımız için, akşamında da spor yapmaya gitmek çoğumuzun rutini halini aldı. Sağlıklı yaşamlar, fit vücutlar, sağlam kafalar ile herbirimiz, hayatımızı en keyifli şekilde yaşamaya çabalıyoruz. Enerjimizi yüksek seviyelerde tutabilmek adına da yediğimiz ve içtiğimiz besinlere ayrıca özen göstermemiz gerekiyor.
Yiyeceklerdeki yağ oranı, kalori miktarı, glisemik indeks tablosu gibi terimlere de zamanla hepimiz aşina olduk zaten ve bu süreçte yeme-içme alışkanlıklarımızda da ciddi farklılaşmalar oldu. Örneğin alışık olduğumuz "1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir, sınırsız salatalık, 2 dilim ekmek" alternatifleri yerini; soğuk sıkım sebze ve meyve suları ile yapılan detoks programlarına bıraktı bile.
Bu yayında sağlıklı yaşam mottosu altında evde, sevgi ile rahatlıkla hazırlanabilecek karışık salata çeşitlerinden örnekler derledim. Yaza uygun taze sebze ve meyveler ile yapılabilecek bu salata çeşitleri ile hem gözümüz; hem de midemizi afiyetle doyurabiliriz. Evet, salatalardaki bazı sebzeler depo kök; ama hiç mi enerji de almayalım? O kadar bisiklete bineceğiz, koşacağız, ağırlık kaldıracağız... =)
Not. Önerdiğim salata türleri için herhangi bir ölçü vermeyi tercih etmedim. Herkesin damak tadı farklı çünkü. Salata içeriklerinin yanlarındaki görsellerin, miktarlar konusunda yardımcı olacağına inanıyorum.
→ Yaban Mersinli, Avokadolu, Izgara Tavuklu Ispanak Salatası
Bebek ıspanak yaprakları
Avokado küpleri
Yaban mersini
Beyaz peynir
Kavrulmuş badem parçaları
Izgara tavuk dilimleri
Sosu için;
- Mavi haşhaş tohumu
- Limon suyu
- Portakal suyu
- Zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
→ Mor Lahanalı, Havuçlu Kinoa Salatası
Kinoa (haşlanmış)
Mor lahana
Havuç
Taze soğan
Kavrulmuş badem parçaları
Sosu için;
- Elma sirkesi
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Soya sosu
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
→ Keçi Peynirli, Pancarlı, Cevizli Roka Salatası
Roka
Kırmızı pancar turşusu
Keçi peyniri
Ceviz
Tercihe göre Semizotu da ilave edilebilir.
Sosu için;
- Balsamik sirke
- Portakal suyu
- Bal
- Zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber
-Tuz
→ Nohutlu, Beyaz Peynirli Çoban Salata
Nohut (haşlanmış)
Sarı ve kırmızı renkli cherry domatesler
Salatalık
Maydanoz
Avokado küpleri
Beyaz peynir
Sosu için;
- Zeytinyağı
- Taneli hardal
- Sarımsak
- Kıyılmış taze fesleğen
- Kekik
- Limon suyu
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
→ Kuşkonmazlı, Taze Fasülyeli, Patates Salatası
Kuşkonmaz (haşlanmış)
Taze fasülye (haşlanmış)
Bebek patates (haşlanmış)
Mor soğan
Maydanoz
Ceviz
Sosu için;
- Zeytinyağı
- Elma sirkesi
- Limon suyu
- Sarımsak
- Taneli hardal
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
→ Karışık Mevsim Salatası
Marul
Cherry domates
Salatalık
Siyah zeytin
Mor soğan
Biber turşusu
Beyaz peynir
Sosu için;
- Zeytinyağı
- Elma sirkesi
- Kekik
- Fesleğen
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
→ Karışık Meyve Salatası
Çilek
Böğürtlen
Ahududu
Ananas
Yaban mersini
Satsuma
Kırmızı üzüm
Kavun
Şeftali
Nane yaprağı
Sosu için;
Bal
Limon suyu (az miktarda)
Limon kabuğu rendesi
Meyve salatası yaparken, meyvelerin sularını salmamasına özellikle dikkat edilmesi gerekir. Salata kasesinin dibinde biriken meyve suyu hem meyveleri yumuşatacak; hem de kasedeki taze görüntüyü bozacaktır. Dolayısıyla sert ve kolay dağılmayan meyveler tercih etmeniz işinizi kolaylaştırabilir. Bunun yanında her meyveden aşağı yukarı eşit miktarlarda kullanmak, tabağı orantılı ve çeşitli gösterecektir.
→ Kavanozda Mevsim Salatası
Evde yemek hazırlamayı sevenlerin, yanlarında da rahatlıkla taşıyabilecekleri sevimli bir saklama önerisini de paylaşmak istiyorum: "Kavanozda Mevsim Salatası"
Öncelikle istediğimiz miktarda porsiyon için uygun ebatlarda cam kavanozu alıyoruz. En alt katmana salata sosunu hazırlıyoruz. (Bu katmanda yoğurtlu soslar da tercih edilebilir) Üst katmanlara doğru çıktıkça daha yumuşak ve kütlece hafif olan sebzeleri dizerek devam edebilirsiniz. Yandaki görseldeki örnek sıralamaya göre;
- Mor soğan
- Cherry domates
- Siyah zeytin
- Beyaz peynir
- Marul / Kıvırcık salata
Salatamızı yemeğe karar verdiğimizde de bir kaseye ters çevirerek döküyoruz ve Bon Appétit... =)
